🥛超简单快手，柔软拉丝，一次发酵，牛奶小餐包

面粉250，糖30，全蛋1个半、牛奶90（可剩30机动）成团放冰箱。
盐2g、酵母3g（耐高糖、温水融开），黄油20g，揉啊揉，摔呀摔，然后成型。
底盘放热水，发酵模式32-35度1小时
刷蛋液，点芝麻
上下165度10分钟上色就很明显了，盖锡纸，共20分钟，下次试试160度22分钟试试。
第一次做因为用了一袋开封一年的普通酵母，而且凉水化开，所以发酵2小时才勉强起来，好在成品还凑合。
#晚餐•2020年9月14日#
32度发酵60分钟，按压不太回缩，下次延长发酵时间或者提高温度。160度，13分钟才盖锡纸。颜色刚刚好。第一天面和的软一点再放冰箱，第二天摔打的大概比耳坠还要软，成品比较喧腾和软弹。
酵母夏天不低于3g，冬天5g。

2020-09-14