午餐•2020年9月20日

#午餐•2020年9月20日#
上次发了按阿拉蕾老师菜谱做的粉蒸鱼条，是一鱼两吃之一。这是另外一种吃法。第二张照片是所用食材，带皮的巴沙鱼块，皮白较薄的部分是鱼腹。鱼腹做了粉蒸鱼条，余下的鱼身部分做豆瓣鱼。鱼肉切入至皮，盐酒腌一下，裹粉炸透捞出备用。温油小火下姜蒜炒一下，下半勺豆瓣酱炒香，下葱段白蘑菇块翻炒一下后加入炸好的鱼块炒均匀后加入适量的水，找好口味，中火烧二十分钟左右出锅。

2020-09-20