2020年09月20日

汤种：黑米粉20克，60克旺仔牛奶，微波炉打成糊状晾凉
波兰种：高粉100克，水40克，旺仔牛奶60克，酵母1克
主面团：高粉140克，蛋液35克，水10克（试面团情况），盐3克，糖25克，酵母2克
控制好温度，揉面到位，一发、二发都很快，三能低糖吐司盒30分钟，成品非常软，放凉后顶部发皱，侧面被散热架压出的印子清晰可见

2020-09-20