午餐•2020年9月21日

之前淘宝买的耐高温玻璃模具做废了 果断退货了  老老实实买的猪肠衣 还挺干净的  没什么异味  里面有工具也挺简单的 肠衣放在加料酒的冷水里泡一小时 中间换一两次水  灌的时候不要太满 七八分满足够了  煮的时候它会膨胀的  太满会爆开

主要材料：肥瘦猪肉馅 葱姜末 干香菇泡开切碎  其他调料看个人喜好


就是晾香肠比较费时间  我加了个小风扇吹吹 后来挂在衣架上晾  最后成品还不错  按照方法扎洞  煮好也没有爆开 已经冻起来了 下次用不到一斤猪肉馅就行了   这个有点多了  下次准备尝试麻辣肠

建议用肥的多一点的比较好吃  我直接买的肥瘦猪肉馅  感觉还是有点瘦  因为晾的时间比较长（目的是让肠衣表面干燥  空调房大概三小时）所以建议上午开始 #午餐•2020年9月21日# # #自制香肠#

2020-09-21