【视频菜谱】超高颜值又好吃的的流心月饼超详细

细节备注在每一步的文字里，想要烤出漂亮的流心月饼一定要注意看。
容易出现的问题：
〖流心〗
［流心化得太快］解决：速度要快，流心馅每次少量多次从冷冻室取出，有条件的可以进空调房操作
［流心比较稠］解决：隔热水水化开，或者增加3-5g的椰浆调整。

〖奶黄〗
［奶黄馅太软］解决：炒制时间不够
［奶黄馅不好推/延展性不行/过干］解决：减少炒制时常

〖月饼皮〗
［饼皮软］解决：1，黄油常温化开成膏，不要加热化成水。2，气候环境、面粉不同等原因，可多加5-8g低筋面粉，3冰箱冷藏后会硬一点。4操作快一点。
［饼皮硬］解决：如果是开始就硬，大多数是材料没称准。如果是冰箱取出比较硬，揉开就好了。

〖成品〗
［原味颜色不够］解决：由于吉士粉不同品牌不一，且比较轻，可以多加一点，或者用精度值0.1g的秤称重。
［花纹模糊］解决：1月饼胚要冻透冻硬，2烤箱预热充分。3黄油不能打发
［成品发白］解决：注意31-32-33-34这几步骤，不要用太多的手粉。

细节备注在每一步的文字里，想要烤出漂亮的流心月饼一定要注意看。

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2020-09-25