波兰种＋水合法全麦馒头（一次发酵）

昨天从乡下带了南瓜，回家蒸南瓜，破壁机果汁功能打成糊，特细腻，500克面粉慢慢倒进南瓜糊，一边倒一边搅拌，因为南瓜糊没法与方子里的牛奶精确到克数，结合之前两次经验，只能看和面的状态了。波兰种还是按照方子里做的。早上5点起床做南瓜馒头，鉴于第二次馒头冷了起泡，方主说是揉面时空气没排掉，这次特别留意排气，成品出锅太漂亮了，65克一个的馒头消灭了三个，一杯酸奶加了猕猴桃用蜂蜜调制口感。吃的饱饱的上班去了。感谢方子！为努力用心做美食自己加油！图一美颜，图二素颜

2020-09-27