最好吃的奶黄月饼--参考香港半岛酒店”嘉麟楼“配方

改了下配方，把馅的低粉换成了80克玉米淀粉。买的橘红色吉士粉，上色有点深了，特别是皮……以后得减量，皮的吉士粉一半的量就够了，不然如图2——馅料饼皮傻傻分不清……（图7是做好的馅）
因为楼下没卖淡奶油，所以我用淡奶代替了，结果又没奶香味又苦涩，还不如不放！最后我多放点椰奶把它掩盖掉了……
我觉得做45克一个就够了！不然太大了，我密封的时候觉得有点挤……
还有就是我觉得成品如果本身颜色比较深的话不刷蛋液都行，如图2——刷了蛋液反而不好看。图3是没刷蛋液的。

2020-10-01