简单版不用冰粉的冰皮月饼宝宝也可以吃

#中秋节🥮#
我真是太难了……
希望大家做阅读理解的时候
不要和我一样

作者太太说：“加等量的水”
就真的傻呼呼地以为
加和200g西米等量的200g水
完全不够！！！

至少要在充分吸收的前提下
仍然能浸没西米！

这样才能
保证在2小时后
还有水可以从中倒出来
保证西米浸泡充分
和玉米淀粉和一起可以成饼皮

不然……
饼皮很容易裂开露馅
给包馅、压图案都带来困难

此外，新手动作慢
不要像我一样
分好很多个小面团
再集中一起包馅
因为水分流失快，饼皮就容易裂开

至于为什么最后都压不出清晰的图案，
我分析是因为饼皮太软了不容易成形？
反而不如开始冰皮较硬的时候压得好。
但这只是我的猜测，还有待试验！

最后，味道还是可以的！
菜谱的配料很简单，步骤也简单！
如果擅长和面做团子的人，
应该很容易成功！

2020-10-02