蛋糕🥧

外皮酥脆，里面软糯的糯米蛋糕💯#蛋糕🥧#
糯米蛋糕：
鸡蛋4个（分离）
白糖60克
糯米粉125克
泡打粉5克
玉米油40克
牛奶45克
1⃣️模具提前刷上一层黄油；
2⃣️蛋黄蛋清分离，蛋清可冷冻10～15分钟；
3⃣️牛奶跟大豆油搅拌至乳化备用，冷冻取出蛋清，挤入几滴柠檬汁，白糖分三次加入，打发至小尖钩状态，加入蛋黄搅拌均匀即可；
4⃣️粉类混合过筛加入，翻拌至无干粉，加入提前乳化的牛奶跟大豆油，翻拌均匀即可；
5⃣️面糊装入裱花袋（也可以直接倒），挤入模具8分满，表面撒上白芝麻；
6⃣️烤箱提前预热
♨️165度45分钟♨️
⚠️实际温度根据自家烤箱脾气调整⚠️

2020-10-02