流心奶黄月饼（无吉士粉/转化糖浆版本）【曼食慢语】

没有白酒，用了柠檬汁去咸蛋黄的腥味，做流心陷的时候还加了一些些料酒，翻评论看到很多人说饼皮有容易爆裂的问题，于是饼皮改用了Tinrry的广式月饼方子，一次成功。
10L小烤箱，220度10分钟，拿出来，饼面刷加了稍许水的蛋黄液，再220度10分钟，放凉。
饼皮脆脆的，很好吃。

2020-10-04