奶香绿豆糕（无豆腥味，超快手不麻烦）

1 脱皮绿豆仁400g(未提前泡水，直接清水洗1遍，滤水后再称总重是500g）
2 洗后的绿豆仁500g加水100g，放碗中在高压锅里隔水蒸，上汽后小火蒸30分钟
3 蒸后的绿豆仁吸水膨胀，随手字捻是粉状(图1)
4 放不粘锅内翻炒，因整体水份低，所以很快就能炒干，逐渐体积缩小，颜色变深。(图2)
5 用研磨杯反复打碎，双层过筛，最后是面粉状的绿豆粉(图3)还剩了一点点不好打碎，颗粒大小类似小米。(图4)

6 40g热水，70g黄油，70g绵白糖，50g麦芽糖，混合均匀后，一勺一勺加入250g绿豆粉中，边加边搅拌，看混合后的状态直到手捏成团。(混合糖油水没用完)
7  黄油太多，奶味太重，冲抵了绿豆原味，所以我不喜欢，但孩子喜欢。 仔细品感觉有一点点粘牙，因为有麦芽糖。整体口感比较沙，因为水份少。甜度适中。
8 以后还是不要放黄油，且整体油要少放。

2020-10-04