2020年10月04日

备料，五花肉，糖，酱油，姜片，葱段，
要有4层，一层薄一层瘦一层薄一层瘦，每一层都要爆一点。


将五花肉洗净，切成2厘米×5厘米长方体。
冷水下锅，水开后再煮5分钟出锅。
捞出后，清洗控干水分。

热锅凉油。放入糖一勺。炒出糖色。
放五花肉。翻炒两分钟。如果油多倒出。
放入料酒，生抽酱油，翻炒一分钟。
倒入肉三倍的水。放入葱段姜片。
大火烧十分钟。中火十分钟，
放入冰糖一勺，小火二十分钟，
收汁，放入芡粉，
大火收汁出锅前5分钟放盐。

2020-10-04