手撕椰蓉吐司

辫了三个麻花辫子，1个鸡蛋30克白糖2克盐150克牛奶和匀，分次过筛加300克面5克干酵母混合物，揉15分钟，加40克黄油再揉15分钟，醒发至2倍大，面团按压不塌陷不回弹，拿出排气擀平抹馅，叠2次被子，切3份，每份编两股的麻花辫，尽量让馅料一侧漏在外面好看，入面包盒再发30-40分钟至两倍大再刷蛋液，馅料是自己调的奶酥椰蓉，55克黄油，25克糖，1克盐和匀，分次加入多半个鸡蛋，60克奶粉，60克椰蓉，180度中下层烤35-40分钟，15分钟加盖锡纸

2020-10-04