戚风蛋糕（风炉版）最好吃的蛋糕

按配方的一半材料做的，牛奶145克只放了140克感觉蛋液的粘稠度可以了，等蛋白打好了蛋液变得浓稠了可能是面粉吃水较多的原因吧（没有加牛奶）直接将三分之一蛋白加入蛋液中.....其他严格按配方完成。
问题：蛋糕中间有点塌，切开是完全发泡软软的组织较细皮厚。

2020-10-05