100%天然酵母贝果 - sourdough bagels

用的山茶花粉，蜂蜜代替麦芽糖。黑麦酵头。烘焙碱4%
20min ok。
这次整形和碱水好啦！
口味喜欢碱水味道。口感还行比较扎实（木有发酵过度！）

2020-10-07