最详细的碱水包 【德国结面包 布雷结面包】有关碱水面包Brezel的一切 Bretzel Brezen Pretzel

揉面这步就揉不出膜，面团太硬了，越揉越干，后面要不停的撒水，可能北方实在太干燥了。下次可以根据手感多准备点水。后面松弛什么的都不太到位，很难拉长到能编起来的长度。
浸泡完碱水应该准备厨房纸吸一下，最后烤盘中流到底步颜色比较深。
上火220下火170十分钟已经上色了，十五分钟应该已经好了。最后烤到25分钟有点过火，脆皮较厚，颜色也深了。下次可以减少烤制时间。
味道确实不错，感觉和外面吃的没什么差别，就是卖相不太好。这个盐量已经挺咸了，没有加海盐装饰。

2020-10-08