2020年10月08日

其实今天做的心形椰蓉包的原料和昨天是差不多的，但是我在昨天的方子的基础上减了50g的面粉，椰蓉增加到60克，另外在椰蓉馅里面增加了牛奶，这样馅料会比较湿润，有利于后期包进面团里。可能是昨天吐司外表有点焦的缘故，今天我加水加的有点多，后来揉面有点费劲，不过总体结果是好的，在色泽，口感上都较昨天好很多，可能跟是白天做的温度比较高，面团发的比较好也有关系，也可能椰蓉包比较小，受热比较快且均匀也有关系。另外，这个椰蓉包的烘烤时间只需要15-20分钟，烤箱真的是需要根据各位家里的情况来定，我是上下预热180，面包推进烤箱，立刻将下炉温调低至165,面包上当稍稍着色后，将上炉温调低至165,下调低至150，基本就这样了，希望能给大家一点参考。

2020-10-08