【Ken Forkish】天然酵种培养

这是第16小时二次喂养的结果，第一次只发了30％。酵种冷藏了21天，表面一层水，面糊没有变质，杯壁上残余的有长毛的，不影响总体。可以看出21天的酵种已经没有那么活跃了，所以我觉得7天一次最佳，最迟也要14天喂养一次。唤醒第一次喂养的做了个杂粮面包，味道不错。

2020-10-09