提拉米苏｛全熟版｝

结合方子和评论
1.方子里30g的糖比较清淡，评论说40g比较适中，我就放了40g，事实证明40g有点甜了，问题出在我的手指饼干上，它上面本来就涂了很多糖，所以导致40g甜了，下次30g足以。如果是自制的手指饼干，40g估计是合适的。你们在做的时候注意要考虑手指饼干上的糖分
2.打发蛋黄酱我就不谈了，对于打发奶油的痛苦，还算是比较轻的了。打到最后我都没把奶油打发成有纹路，索性最后直接把流动的就拌进去了。事实证明也无不可，不用那么费劲打奶油了，又累又费时间。蛋黄酱也是如此，把蛋黄和糖打到糖完全融化就行了，不必像酱一样
3.我做出来的口感偏干偏凝固没有流动感，像在吃糕点…不知道是哪步出了问题，这个我还要思考下，有没有高人指点？还是说冷藏之后要拿出来放置一会儿再吃？
4.这个方子会浪费一个蛋清…有点可惜
5.下次我要买无菌蛋做个生版的

2020-10-10