简单版卤牛肉【10月北鼎珐琅铸铁锅食谱】

北鼎珐琅铸铁锅十月美食日记️：卤牛肉。买了一大块牛腱子，试着卤牛肉。牛肉不洗先用盐拌匀后压上石子腌三天（每天翻一次身）。准备各种卤肉的大料，煮猪骨或牛骨汤打底，煮一锅卤汁备用。牛肉冷水下锅汆去血水，取出洗净，放入卤汁中慢火焖至用筷子戳牛肉能轻松戳个洞，牛肉就算卤好了。口重的在卤汁中多浸浸。 北鼎Julia

2020-10-12