抹茶冰淇淋，超详细做法

#晚餐•2020年10月14日# 多次搅拌完全无冰渣！口感超级棒，不输哈根达斯，抹茶味浓郁，甜度也适中，下次也可以稍多加一点糖，不过不能再减了，不加也完全没问题。
1. 6.8g抹茶粉和8g糖混匀
2. 100g淡奶油不加糖打发至有纹路即可
3. 一个蛋黄加14g糖打发至粘稠发白
4. 锅中加热75g牛奶至冒热气，少量多次的加入蛋黄中并迅速搅拌
5. 把蛋奶液倒回锅中继续小火加热至变粘稠，边加热边搅拌
6. 将少量蛋奶液倒入抹茶粉中，搅拌成抹茶液
7.  抹茶液倒入剩余蛋奶液中，搅拌均匀并冷却过筛倒入淡奶油中，继续打发抹茶奶油
8. 放冰箱冷冻，每隔半小时取出充分搅拌，共搅拌4次，继续冷冻

2020-10-15