2020年10月17日

1.炒菜时炒很嫩的菜，如做豆腐！鱼 记住加反转
2.煮汤圆，水饺时（其实和上一条同理）！记得加反转
3.打发蛋清和淡奶油
由于温度和蛋的成熟程度不同，或者淡奶油的牌子不同，所以这个打发时间无法统一，一般我建议打蛋清，4个蛋清先试下2:30  速度3.5，看状态10秒~20秒加！淡奶油250G的话，先试下1:00  速度3.5！看状态，时间慢慢加！略有点难度！
打发时请确保主锅无水无油。我一般用厨房纸擦干 或者烧开水后晾干会比较快，还可以用吹风机！

2020-10-17