巴斯克重芝士蛋糕丨西班牙百年老店配方

所有的材料用厨师机（food processor）全部混合后. 打的很均匀.  （白砂糖换成代糖-erythritol. 我用的代糖和白砂糖的换算1:1）过筛3次（去气泡）入模. 非常顺滑～ 👌🏻 蛋糕刚出炉的时候是Duang Duang的. 非常可爱哈哈哈哈哈～
放入冰箱冷藏过夜.❄️
♥️自我发挥的时间到了～ 吉利丁片一张. 冷水泡软. 用家里的樱桃果酱（cherry preserves. 有樱桃颗粒)加适量的开水搅拌均匀. 这里没有秤重. 完全凭感觉来的🤓. 将软掉的吉利丁片放入化好的樱桃酱里融化. 然后淋在蛋糕凹进去的位置上（建议用勺子. 我给倒进去的. 结果超过凹陷区.... 就不美了） 再次放入冰箱冷藏. 待凝固.
这款芝士蛋糕的中间是不凝固的. 加上樱桃酱果冻（不硬. 口感非常棒） 非常美味～

2020-10-19