蜜豆墨西哥面包（汤种）

记录，用了豆沙，表皮糖下次要减10克。180℃烤18分钟，上管改170℃烤5分钟。面包体水分用了牛奶加淡奶油加水，用了50克中筋面粉加50克水1克干酵母放冰箱一夜做中种，另外220克高粉做主面团。做了16个面团，31克一个。

2020-10-19