好吃到炸裂的港式菠萝包（附带制作酥皮的小视频）

1.2倍量，稍稍改动做成了日式菠萝包，有原味，抹茶红豆，巧克力和葱香肉松味，为了防老化，用100g高粉和100g奶做了波兰种，还用100g中筋粉替代了100g高粉，放了水饴和炼奶，整体减糖了，面包体减到30g糖，菠萝皮减到60g糖粉，下次减少10-20g奶～面包体能更立体些

2020-10-21