午餐•2020年10月21日

#午餐•2020年10月21日# 10月吃蟹的季节，今天我试着做了一份香辣蟹，先买回来了，中午宝宝睡觉，我就开始了我的制作^_^
1.蟹刷净，
我费了好大劲，用开水烫死的，^_^(看着蟹一个张牙舞爪的我不敢洗了，我就想到了把它们醉晕，可是半个小时过去了，不知道是酒过期了还是蟹的酒量好居然没事，容不得我犹豫，我烧开半锅开水到在蟹身上，不一会蟹不动了)
2.蟹分解，
把蟹的肚子和背部的壳都掰开丢了，然后蟹腮，心丢弃，背部用刀对开切
3.下锅，下锅前把对开切的切口用淀粉裹匀，下油锅炸捞出，为了不让翻炒时蟹黄流出，另起锅放油炒炸藕，年糕捞出，放入豆瓣酱，蒜，姜，生抽，老抽上色，蚝油，炒香倒入蟹继续炒，放入炒炸好的藕，年糕，蒜苗翻炒(宝宝睡了没时间出去买，所有只放了藕)，放入啤酒焖干出锅

2020-10-21