可乐饼 （肉末洋葱土豆饼）

第二次做得心应手了许多，裹蛋液就是技术活
配料：土豆、洋葱，肉糜、面粉.面包糠
第一步，土豆放在蒸架上蒸熟，（如果放在盘子里蒸会有水，这样土豆会比较烂，所以建议蒸锅和蒸架）蒸熟拿出来碾碎。肉糜炒熟，炒好之后盛出肉糜的同时里面炒出的油不要盛出来，倒掉。洋葱切碎末。（洋葱可切碎之后静置一会儿，会出水，把多余的水倒掉再放入土豆泥中拌。所有食材准备就位之后加入调味料一起拌匀，可放点盐，胡椒，反正是自己喜欢的味道即可，放置旁边待凉（切记一定要冷却后才能做哦，不然土豆会很软，上手不容易）。
第二部：把土豆泥搓成小圆球裹面粉，这步很简单，接下来裹蛋液就是技术活，我先把裹好面粉的土豆球放在勺子上🥄上，用另外一个勺子把蛋液浇在土豆球上，裹均匀之后直接放在面包糠上继续再裹一层，手也干净，不会一塌糊涂，裹面包糠的同时可以压压扁，放在一边的托盘中直至所有土豆饼做完
第三部，上锅炸成金黄色即可！耗时可能会比较长，但是有耐心就OK，完美收工！
图二中我是稍微炸了一下，所以颜色比较淡，待吃的时候再复炸一下，好好吃！

2020-10-22