超简单完美戚风蛋糕（6寸2蛋）附打发、翻拌、脱模视频

用了两个70多克的鸡蛋，蛋黄41，蛋白92
低粉里换了10克可可粉
油＋水混合后加入过筛的粉，再家蛋黄。我觉得这样粉容易拌匀些。
200度预热5分钟，倒数二层，150度烤了17分钟，后调到140度再烤。烤箱内温度一直保持在140度，全程35分钟。
这个六寸的模是展艺的，用这个配方烤不凹底。
之前有个配方，用这个模具哪怕底火调到100度还是凹底。

2020-10-22