烘焙日记

#烘焙日记#
从买第一台烤箱到现在，已经五年了，和很多人一样，做烘焙的初衷是给家人做出健康美味的食物（千万别因为省钱做烘焙），那时候，我并没有意识到，它会成为我生活里的日常，甚至在某种程度上改变了我的生活。
秋天是我心中最适合做烘焙的季节，暑热褪去，心也清爽，给好朋友们准备了几样食物，精心地包装好，是秋天的礼物。生活很多时候有点苦，给别人带去一点甜，自己也会跟着幸福起来。

很多人问过我为什么喜欢做烘焙，是呀，像我这么怕麻烦又急躁的性格，为什么会喜欢烘焙这种费时又需要耐心的事情呢？其实，也有很多翻车或者说沮丧的时刻：面团没打好吐司长不高的时候，蛋糕抹面一团糟的时候，糖霜饼干画花了的时候，蛋糕卷卷裂的时候，（下次，也把这些翻车的时候拍下来吧）还有很多烘焙做完各种洗碗收拾得很累的时候……但这些，都是烘焙的附属品，就像旅行，你享受了旅程里的旖旎风光，也要接受路上的颠簸疲劳。这些年还一直坚持在做烘焙，可能还有很大一部分原因是因为不管最后做出的成品如何，总有人愿意吃并且总是得到正向反馈吧。最关键的是，那些静心投入、认真专注做一件事的过程，尝试新配方的好奇，成功的喜悦和失败的经验，都是烘焙带给我最好的礼物。

我自知自己不是个手巧的人，虽然现在已经不好意思说自己是个手残党，但仍知道与专业达人之间的差距。但有什么关系呢，学过成长性思维，我早已经不再纠结于自己做烘焙是否有天赋，而是，如果一开始做不好，就总结经验加以练习。绝大部分人，仍然是需要通过刻意练习，去提升自己的技能。不管做任何一件事，只要你认真地练习，持续地坚持，时间久了，都会得到从量到质的蜕变。这是烘焙的魔力，更是时间的魔法。

愿我能一直保持做这件事的乐趣。

2020-10-23