2020年10月24日

制作方法：

1、鸡肉改刀整型
2、热锅，加入盐和香料炒香制成腌料，然后均匀抹在鸡肉两面，按摩片刻
3、然后下锅焯水，再加入葱、辣椒、花椒、八角、小茴香、生抽、老抽，耗油煮一个小时
4、调制挂糊：鸡蛋，生粉，少许色拉油混合均匀
5、锅中放油烧热，鸡肉均匀抹上淀粉，将调好的面糊均匀涂抹，待油温升至5成热放入油锅，小火定型捞出
6、待油锅加热七成热，再放入鸡复炸捞出，撒上椒盐，即可食用

2020-10-24