粤盐 | 赏味中秋国庆，盐系乡味团圆

品质不错的小黄鱼，拿来煎再合适不过了。煎比较讲究火候，一定要煎够时间，皮焦骨酥比较好，但又不能太大火，以防肉质变老。

煎好的小黄鱼撒上葱花椒盐，再来点辣椒面，用来下酒绝对一流了。

【材料】
主料：小黄鱼400g
配料：葱花少许、白芝麻少许
调料：照烧汁1大勺、花椒粉少许、辣椒粉少许、粤盐生态海盐少许

【做法】
1、小黄鱼洗净，去掉头和鳍；
2、锅中加少许油，烧热后放入小黄鱼，煎2分钟；
3、翻面，继续煎至两面发黄；
4、刷一层照烧汁，再正反面稍稍煎一下；
5、出锅后撒花椒粉；
6、再撒辣椒粉、葱花和白芝麻；
7、再撒少许海盐；
8、最后撒上葱花，就可以开动了。
#海鲜# #家常菜#

2020-10-26