南瓜饼

我喜欢软一点，粉团水量偏大，加之又包了桂花红糖馅，会比较不好包。办法是带着手套，包馅收口后不要搓，在两手掌中互相左右轻摔传递，只对收口处一个位置发力，来回好几次，就成了饼的模样。煎的时候用铸铁平底锅最好，油不用没过饼面，小火慢煎要有耐心，尤其一般都是做好冷冻保存再拿出来煎，没有想象中那么快的熟哦。

2020-10-28