🧤12分钟手揉，完美手套膜～（视频）

二次发酵有点麻烦，但成品确实比较好吃。
严格控制材料重量，面团太干太稀都不行，稀的粘手到怀疑人生。
盐随便稍加点，酵母化成膏，黄油20g左右
1次发酵：28度40分钟，按压不回缩。
2次发酵：33度40分钟，这次发的不够大，可能也是做出来不够松软蓬松的原因，也别发过了。
155度25分钟，10分钟就要盖锡纸。
#晚餐•2020年10月29日#

2020-10-29