咖啡蛋糕卷

感谢美女方主的点赞及无私分享👍
第一次烤咖啡口味的蛋糕🍰，来交作业了！这配方让我第一次烤出了比较完美的毛巾面！！！正反都是哈哈哈... 而且味道得到了我自己，同事家人的认可，入口柔滑，回味悠长，喜欢咖啡的小伙伴强烈建议撸一个哈哈哈... 这也应该会成为我的保留甜品之一哈哈哈😊😊...
原方子已经很完美了，不过我不太喜甜还是针对自己的口味微微做了一点改动，方子如下：无糖浓缩咖啡粉3.4g（1.7g两包），牛奶加热水60g，液体重量约等于63g，葡萄籽油45ml，低粉70g，糖50g（适合我的甜度），香草精+咖啡酒3ml，鸡蛋4枚。夹馅：200ml奶油+1ml咖啡酒+糖粉20g。170度（实测炉温）中层上下火22分钟，最后三分钟开热风，两面都出毛巾面，如果正卷建议再多三分钟。（纯粹自己做个记录，建议大家还是按美女方主的原配方先试验下再行调整！）#午餐•2020年11月2日#

2020-11-02