贝果新手看过来——超详细基础贝果每步注意事项

由于感觉家里太干燥，所以多加了点水，250面粉150多些的水，冷藏过夜出来好揉些。面团揉至基本基本光滑松弛10分钟，整形。是正常面团的感觉了😂家里如果干燥就不能外面发酵太久，表面会干。直接加温水进烤箱发酵半小时。
这次糖水煮的不好，上色不是很均匀，15分钟200度够了。
下次可以把握下煮糖水和整形，整形后面整的好些但接口烤完会翘起。

2020-11-03