2020年11月04日

/ 做 法 /
1、羊肚菌和鱼胶要先洗净，鸡骨肉焯水备用。
2、鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有8~9个小时，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长1~2个小时，炖的时间要延长1个小时。
3、把鸡肉、鱼胶、姜放入炖锅，加适量水，隔水先炖2.5~3小时，然后加入羊肚菌接着炖煮1小时即可。

功效：羊肚菌的性质是平的、味是甘的，具有益肠胃、消化助食的作用。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，羊肚菌的营养的是相当丰富的，含有多种氨基酸。羊肚菌有“素中之荤”的美称。
从中医角度看，羊肚菌是归在脾胃经的。它主要的功效在于对消化系统的一些治疗和保健作用。
羊肚菌具有消食和胃、化痰理气的作用，主要治疗消化不良引起来的一些疾病。另外对于由于饮食不当造成的一些咳嗽、咳痰，羊肚菌也是有一定的治疗效果。
从营养的角度说，羊肚菌含“有机锗”的含量是比较高的，它具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。再搭配高级的食材鱼胶，更可以滋补身体，补充胶原蛋白，是一道集美容与滋补的好汤品，适合一家大小食用。

2020-11-04