面包笔记

磨合新烤箱 拿不准温度
下火180，上火150转100，35mins。
1⃣️依旧不长个儿，一可能是冷藏发酵的时候发酵的就不到位，二可能是酵母未完全溶合，三是面没揉到位。
2⃣️组织粗糙，应该是面温高了。
3⃣️外皮硬，烘烤时间长。

2020-11-05