2020年11月05日

【Day6 我的厨房不能没有倍科Beko 厨师机K6】
今天挑战一下从未做过的豆乳萨瓦林，
主要是家里的豆奶粉需要消耗一下，哈哈
顺便挑战一下，我家倍科小6能不能打发一个蛋白
当然结果肯定是成功的
不然哪来的这篇笔记呢？哈哈
成果如图所示
你们想吃嘛？
又是胖妈隔着屏幕馋人的一天~
蹭饭的记得带碗~
食材：
一个鸡蛋
玉米淀粉5g
低筋面粉22g
白砂糖18g
淡奶油10g
玉米油15g
豆奶粉10g
柠檬汁几滴
工具：
倍科Beko 厨师机K6
柏翠3040GR烤箱
百乐思戚风蛋糕模具
做法：
1.将食材准备好，蛋清蛋黄分离。蛋清冷藏备用。
2.将淡奶油倒入碗中，加入玉米油，用打蛋器搅拌均匀
至完全乳化，就是油和奶不分离融合的状态。
3.筛入低筋面粉和豆奶粉，豆奶粉本身就是甜的，
所以在蛋黄糊中我们不再加糖，因为是宝宝吃，
所以在保证口感的前提下，胖妈基本能不加的糖
都不加了~
宝宝和大人吃着都健康~
4.加入蛋黄，搅拌均匀即可。
5.将冷藏的蛋清加入几滴柠檬汁，倒入厨师机中，
开启快速打发模式，分三次加入白砂糖。
加糖细节请注意：鱼眼大泡加入三分之一糖
细腻泡沫加入剩余二分之一
出现纹路加入剩余所有的白砂糖
这个时候烤箱可以预热了
135度上下火，十分钟预热
6.打发时间大约七分钟，非常方便和迅速，
有时候我会在打发蛋白霜的同时去做蛋黄糊，
大大节省了做烘焙的时间~
将打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中，
好的厨师机打发的蛋白霜是不那么容易消泡的~
蛋白霜也是非常细腻的~
J字手法搅拌均匀。
7.倒入模具，放入预热好的烤箱，135度35分钟
8.出炉后倒扣晾凉，因为模具比较好脱模，
如果用同款模具可以不急着倒扣，无所谓的哈哈
ps：口感真的有戚风蛋糕的细腻，有豆乳的豆香，
还有古早的绵密，真的非常好吃！
当然，预料之中的，我家小6一个蛋白也可以完美打发
哈哈，感觉胖妈试图刁难厨师机失败了。。
再也不用我举着打蛋器啦~！

2020-11-05