教你做意大利披萨的家庭做法，比意式古法窑烤披萨还好吃！一学就会！

方子非常好非常好，自己熬的番茄酱比超市买的成品好吃太多啦！昨天半夜想起做披萨，第一次做面团太大，手上力气太小，揉不动，又不敢摔面团扰民
今天饼底做厚，老公评价说像必胜客的厚底披萨
待我下次重来

同时借贵宝地记录下朋友给的她的配方
高粉165g低粉85g酵母3g
糖15g盐2g水135g
黄油20g
(或色拉油（玉米油）15g)
成面团后滚圆放冰箱冷藏发酵16小时（最多可以放2天）
发酵后擀成面饼
（面团应该423g可以做9寸的2个，迷你的可以做4个）

怎么擀面饼和扎洞，参考下厨房，冷藏发酵的面饼好吃，冰箱拿出时，最好用刮刀直接铲出来不要揉，直接压成面饼，叉子扎小透气孔

2020-11-06