2020年11月07日

儿子读初二了，身体长高渐壮，爱吃肉了！所以多做些牛肉，补充营养。
把二斤牛腱子肉，一半规整的牛腱子，留着大块；一半比较散的部分，就直接改刀成小块，一锅加些调料炖熟。
小块牛肉再改刀更小块，加上土豆块、洋葱块，加上日式咖喱，炖成咖喱牛肉土豆(图一)，后半程要用小火慢炖，留些许浓浓的汤汁，拌饭吃，儿子最爱！
大块牛腱子捞出来，放冰箱冷藏，牛肉汤沉淀一下，澄出清汤，加西红柿慢炖好，第二天晚餐就是原汤牛肉面(图二、三)。
半斤牛柳搅碎，加上一个鸡蛋、香菇碎和洋葱碎，少许盐、酱油、胡椒粉，一个方向搅拌一会儿。在西红柿和洋葱碎炒烂的汤汁里，做出小肉丸子。小火慢炖收汁到比较浓稠即可。(图四，手工牛肉丸子意面)

2020-11-07