厨渣基础面包笔记

我买厨师机啦！！！
开机第一烤，下厨房找的方子，记录一下下~

1. 高粉300克＋大鸡蛋一个＋30克糖＋4克盐＋155克牛奶＋4克酵母。忘记后盐了……2~3档混合成面团，然后调至4~5档
2. 基本出膜了，加25克黄油，也是先2~3档再5档。
我第一次拉出能盖住整个手的手套膜！！！虽然破洞貌似还是有点锯齿，抻面弹性还不太好，但前面磨蹭的有点久了怕温度太高，不敢继续搅了，下次再战。
3. 发面1小时。取出轻拍，擀开松弛一段时间，切成小块放面包盒，里面混入肉松和一点沙拉酱，然后二发到8分满
4. 烤面包，180度35分钟。

整体：口感真好，没有酵母味，但是肉松和沙拉酱放太少不怎么吃的出来~
#晚餐•2020年11月7日#

2020-11-07