2020年11月08日

第一次做碱水
1.200g高粉50g低粉，紫薯粉适量，水140g，糖10g盐4g.，10g黄油，酵母2g，味道刚刚好，揉面30min，170烤25min
2.碱水用的配比是8g:200g40℃温水，正反各泡30s，但出来的是碱水味道最后有点浓，下次降低烘焙碱
总体成功，下次继续改进
唯一不好的就是烤盘忘记放烤纸，我的烤盘被腐蚀了哭唧唧

2020-11-08