100%全麦吐司（波兰种·手揉）

换了生态农场黑全麦粉
1️⃣波兰种：粉100，水100，干酵母1g（室温放置一小时，冰箱1小时）
2️⃣主面团：粉200，鸡蛋1个，白糖15g，盐3g，鲜酵母9g，牛奶85g左右（先加了75g，后面一边揉一边加到合适）
3️⃣揉好放冰箱1小时，揉5分钟加20g黄油继续揉10分钟，第一次发酵不要发过头！！第二次注意温度和湿度~

2020-11-08