金牌蒜香排骨（先蒸后炸版）

#午餐•2020年11月8日# 经验记录：今天的排骨是它自己腌好的。
1. 首先切排骨，这里要注意一点，排骨要带肉（我今天把肉都剔了，骨肉分离了）
2. 然后切蒜，用了一个整蒜，首先得自己用刀板把蒜皮去了，然后可以用剥蒜器，或者用刀。（今天用剥蒜器用的有点累，可能是握力太弱了2333）
3. 把蒜和牛排混合均匀（这里我其实应该加点盐，因为它自己腌的没那么咸）
4. 然后我直接上了蒸锅，我蒸了20~25分钟（主要是锅比较小，下面的肉还是生的，上面已经熟了，下次得换个锅 ）
5. 再然后开始炸，我使用的空气炸锅（昨天买的高级炸锅终于用上了！）。这里有点失误，我用了400华氏度（温度偏高），炸了8分钟（预热花了不少时间，下次应该提前预热）。然后取出肉以后，一面已经有些偏黑，另一面还是白的，所以我翻面以后又炸了5分钟。（下次可以试下350度，炸5分钟就检查一下）
6. 另外注意可以完全不用放油，最后它自己炸出来的油真的很多很多！
7. 味道还是不错的，不过有些小块的肉就糊掉了不能吃了

2020-11-09