2020年11月10日

带肉的脊骨洗净，加姜片，几颗花椒焯水。

焯水后的脊骨放入铸铁锅里，加入比脊骨高出5厘米的水，放入姜片、几片香叶，花椒，桂皮，八角，喜欢吃辣的，可以加1-2个干辣椒，倒入4-5勺李锦记的红烧汁，1小勺糖，2勺老抽上色，中火慢炖45分钟，此时尝一下咸淡，如果淡了，可以加一丢丢盐。关火焖1个小时。

如果没有铸铁锅的，可以先用高压锅把脊骨压6-7分钟，然后再用上面的食材焖煮至脊骨入味。

2020-11-10