2020年11月12日
【Day11 我的厨房不能没有Beko倍科厨师机K6】
前言:
今天又是美好的一天,
其实最烘焙是说辛苦吧,也不辛苦,
面团是倍科厨师机揉的,
面包是烤箱烤的,
跟胖妈有啥关系呢?
但是烘焙还是觉得需要付出精力的。
今儿,咱做白吉馍,
快速方便,20分钟完成任务~!
工具:
Beko倍科厨师机K6(欧阳娜娜同款)
辣比的眼光还是不错滴
食材:
300g面粉
15g玉米油
2g泡打粉
130g水
4g白糖
3g酵母
做法:
1、找一个夜深人静的夜晚。
2、将全部食材放入厨师机中,用筷子稍微搅拌几下,
1档和2档都可以,7分钟,保证完成任务。
揉好的面团非常光滑,而且会比较有弹性,
不易断裂。这种状态的面团我用手要至少15分钟,
腱鞘炎使我开始依赖我家倍科厨师机了,
虽然只用7分钟揉个面团有点大材小用似的~
但是能偷懒为啥不呢?哈哈
3、将揉好的面团放入盆中,封好保鲜膜,放入冷藏。
胖妈一般提前一天晚上做,第二天早上用,如果想中午吃,
早上揉面就可以,室温发酵基本2个小时就差不多。
主要看状态,发酵至二倍大,手指扎它一下,不回缩,
就完美。
4、取出面团后,按压排气,分成6个
(胖妈老公非让分四个,有点大,不容易熟透,
要不然咋说,每一个厨艺高超的女人,
身后总有一个成事不足败事有余的老公呢,官方吐槽ing)
5、按照图示,将小面团擀成纺锤形,然后左右对折,
从上或者从下一头开始卷起,结尾收口的地方按薄,
然后压在面团底下。
6、再次将面团擀成饼,放入平底锅中煎至两面问问金黄
7、烤箱170度上下火预热,将烙好的白吉馍放入烤箱中层,
七八分钟即可出炉。
ps:基本上一摔,馍就自然开口的,这样是最成功的。
怕摔不好的,可以直接用刀切开,然后加入肉。
肉馅我是用炖好的五花肉加青辣椒(尖椒)加香菜,
装好肉之后,记得淋上一勺肉汤。。
啧啧。。吞口水中。。
有倍科,厨艺不翻车~胖妈的厨房已经不能离开它了。
每当夜深人静的时候,就总想揉个面。。。哈哈哈
2020-11-12