波兰酵头乡村面包--铸铁锅版

看的时候没注意波兰酵头不是正好的，懒得再做了，加了100g面粉和相应比例的其他一起做了。太湿软了，看来自己算的比例不对。中间折叠四次也是很难挺起来，发酵篮都把面团沾破了，最后勉强扔进锅里烤。烤了25分钟拿锅盖，又烤了20分钟上色。
里面气泡还是有的，口感是弹牙那种稍咸，壳不够干脆，下次试试酵头比例稍少些。

2020-11-12