原味蛋糕卷(后蛋法)

卷子糖45克，可可粉20克，用25克油搅拌均匀，在蛋黄加完搅拌均匀后加，卷不太甜，巧克力奶油夹心糖17克，甜度适中，德芙盒装黑巧5块，称重总共70克，一块掰三段隔水融化，100克奶油加热烧开分次倒入巧克力，搅拌均匀，另外准备100克冰奶油与之混合，冷藏2小时后才能打发。

2020-11-16