海派西点（一） 黄金卷

没做黄金皮，就用蛋糕胚卷了自制的肉松。按何老师的手法操作的，第一次徒手分蛋，出来的蛋糕卷很细腻、松软！不愧是做了近50年蛋糕的大师，手法很牛，跟着何老师来慢慢学会看状态，这才是大师，告诉你原理，授之以渔～  

2020-11-16