2020年11月17日

以下两盘整：
黄油用得随便，牧恩208克。
糖粉75，代糖9， 盐3。
伯爵红茶3g，研碎成粉。一起打发后加入打好的全蛋一个继续打发。
纯低粉300。
经验：
1。一定软化到位，否则只能入 冰箱冷藏以后切片烤
2。纯低粉边筛边翻拌才匀而不筋。
3。根据最后曲奇糊软硬决定用裱花枪还是手挤。太软和粘糊适合手挤。稍硬裱花枪，再硬就冻了切块。别冻太久否则木模敲很久才能脱出。4。烤前冷藏10分钟有利花纹。
热量每片约70卡：黄油4.18糖1.54低粉6蛋忽略。。

2020-11-17